Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему гидротермическая обработка зерна важна для производства муки?

Вопрос для Поиска с Алисой

27 мая

#Зерно #Мука #ГидротермическаяОбработка #ПроизводствоПродуктовПитания #СельскоеХозяйство #ПищеваяПромышленность

Почему гидротермическая обработка зерна важна для производства муки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Гидротермическая обработка зерна важна для производства муки по нескольким причинам:

Улучшение мукомольных свойств зерна. de.donstu.ru В результате обработки возрастает извлечение эндосперма при помоле, повышается выход муки, снижается расход энергии на измельчение. de.donstu.ru

Ослабление связи между оболочками и эндоспермом зерна. spravochnick.ru alternativa-sar.ru Это позволяет более качественно отделить оболочки от эндосперма, и мука не будет загрязнена мелкими отрубями. chronos-rich.ru

Повышение эластичности оболочек. spravochnick.ru alternativa-sar.ru Это помогает разделить частицы эндосперма и оболочек при просеивании продуктов размола. alternativa-sar.ru

Улучшение хлебопекарных свойств зерна. spravochnick.ru alternativa-sar.ru Под действием воды и ферментов в зерне протекают сложные биохимические и структурно-механические изменения, которые позволяют увеличить выход высокосортной муки. spravochnick.ru

Улучшение питательных свойств продукта. de.donstu.ru Это происходит благодаря миграции растворимых биологически активных веществ из периферии зерна в эндосперм. de.donstu.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?