Почему ГИ свеклы увеличивается после термической обработки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Гликемический индекс (ГИ) свеклы увеличивается после термической обработки (отварной или запечённой) из-за частичного разрушения сложных углеводов под действием температуры. yandex.ru

В результате цепочки сложных углеводов становятся короче, что улучшает усвоение продукта. yandex.ru Для примера: сырая свёкла имеет ГИ 30 единиц, а отварная или запечённая — 65 единиц. yandex.ru dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?