Несколько причин, почему рождественские кексы могут долго храниться:
Отсутствие доступа воздуха. aif.ru Кекс плотно заворачивают в пергамент, плёнку, кладут в жестяные коробки. aif.ru
Пропитка алкоголем. t-j.ru www.eurodom.ru Сухофрукты, вымоченные в крепком ароматном алкоголе, не плесневеют, но постепенно отдают влагу. aif.ru Кекс не только не сохнет, но и дополнительно увлажняется. aif.ru
Термическая обработка. aif.ru Жир (смалец либо сливочное масло) под воздействием высокой температуры приобретает свойство храниться достаточно долго, месяцами. aif.ru
Использование естественных консервантов. www.gastronom.ru В составе кекса есть сахар и жир, которые отвечают за мягкость теста. www.gastronom.ru Изюм, цукаты и марципан удерживают воду, не позволяя кексу высыхать. www.gastronom.ru
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.