Почему филе бедра индейки может оставаться сырым внутри при запекании?

Филе бедра индейки может оставаться сырым внутри при запекании из-за использования слишком высокой температуры. 14 При высокой температуре мясо быстро подрумянивается снаружи, но внутри остаётся сырым. 4

Чтобы избежать этого, рекомендуется постепенно увеличивать температуру приготовления, чтобы мясо пропеклось равномерно. 4

Ещё несколько возможных причин:

• Недостаточно хорошо зачищенный отруб. 4 Если на индейке остались плёнки или сухожилия, они могут сделать мясо жёстким. 4 Перед готовкой нужно тщательно удалить всё лишнее. 4
• Приготовление в маленькой посуде. 4 В тесной посуде мясо не сможет равномерно прогреться, и некоторые части могут пересохнуть. 4 Нужно использовать посуду, которая соответствует размеру индейки. 4
• Передержка или недодержка. 4 Передержанная индейка станет сухой и жёсткой, а недодержанная — сырой и небезопасной для употребления. 4 Чтобы убедиться, что мясо достигло нужной температуры, можно использовать термометр для мяса. 4