Почему филе бедра индейки может оставаться сырым внутри при запекании?

Филе бедра индейки может оставаться сырым внутри при запекании из-за использования слишком высокой температуры. eda.ru telegra.ph При высокой температуре мясо быстро подрумянивается снаружи, но внутри остаётся сырым. telegra.ph

Чтобы избежать этого, рекомендуется постепенно увеличивать температуру приготовления, чтобы мясо пропеклось равномерно. telegra.ph

Ещё несколько возможных причин:

• Недостаточно хорошо зачищенный отруб. telegra.ph Если на индейке остались плёнки или сухожилия, они могут сделать мясо жёстким. telegra.ph Перед готовкой нужно тщательно удалить всё лишнее. telegra.ph
• Приготовление в маленькой посуде. telegra.ph В тесной посуде мясо не сможет равномерно прогреться, и некоторые части могут пересохнуть. telegra.ph Нужно использовать посуду, которая соответствует размеру индейки. telegra.ph
• Передержка или недодержка. telegra.ph Передержанная индейка станет сухой и жёсткой, а недодержанная — сырой и небезопасной для употребления. telegra.ph Чтобы убедиться, что мясо достигло нужной температуры, можно использовать термометр для мяса. telegra.ph