Почему фарш становится темным при варке фрикаделек в супе?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Возможно, при варке фрикаделек в супе фарш становится тёмным из-за выделения белка. otvet.mail.ru

Чтобы избежать этого, можно попробовать следующие рекомендации:

Не добавлять яйцо в фарш. otvet.mail.ru

Хорошо отбить фарш, чтобы он хорошо держал форму. lafoy.ru

Опускать фрикадельки в кипящую воду и снимать пену и свернувшуюся кровь, как только они появятся на поверхности. otvet.mail.ru

Не давать бульону сильно кипеть. otvet.mail.ru

Подтушивать фрикадельки до полуготовности на сковороде перед тем, как класть их в суп. www.babyblog.ru

Добавлять яичный белок — он делает бульон прозрачным. www.babyblog.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?