Вопросы к Поиску с Алисой
Ерш считается классической рыбой для ухи, потому что придает блюду клейкость и аромат. web.archive.org www.1001eda.com
В старину при приготовлении ухи из одного вида рыбы предварительно отваривали ершей, а затем добавляли основной вид. www.1001eda.com