Несколько причин, по которым еда на свежем воздухе может казаться вкуснее:

• Организм получает больше кислорода. 14 Клетки головного мозга становятся активнее, в том числе те, которые отвечают за аппетит. 4 Поскольку кислород влияет на субъективное восприятие еды, вкусовые ощущения тоже будут ярче. 4
• Блюда быстрее остывают до комфортной для организма температуры. 1 Из-за этого они кажутся вкуснее и лучше перевариваются. 1
• Во время выездов на природу любой трапезе зачастую предшествует физическая активность. 1 Благодаря этому аппетит становится сильнее, и любая еда начинает казаться вкуснее. 1
• Ароматические соединения быстрее распространяются в воздухе. 3 При приготовлении пищи на улице эти вещества быстрее распространяются, и их легче воспринимать. 3