Судак считается одной из самых вкусных пресноводных рыб благодаря своему белому и нежирному мясу, которое ценят за нежный, чуть сладковатый вкус, минимум костей и приятный аромат. 2
Также у судака нет тинного привкуса, так как он обитает в чистой и проточной воде. 1