Почему эчпочмаки подают с мясным бульоном в Татарстане?

Эчпочмаки подают с мясным бульоном в Татарстане по традиции, связанной с историей приготовления этих пирожков. news.ru www.sibalt.ru

В древности, когда татарские племена вели кочевой образ жизни, эчпочмаки готовили в большом количестве и хранили в готовом виде, могли даже перевозить. www.sibalt.ru Если появлялась возможность остановиться на привал, на костре быстро разогревали бульон из запасов и заливали его внутрь пирожка. news.ru Так получалось сытное горячее блюдо, которое можно было есть прямо руками. news.ru

В наши дни бульон внутрь эчпочмака не наливают, но его обязательно подают вместе с пирожками. www.sibalt.ru