Е450 (пирофосфаты) считается распространённой пищевой добавкой, потому что она выполняет множество функций и применяется в разных продуктах. 3 Некоторые из них:

• Регулирование кислотности. 3 Оптимальный уровень pH помогает сохранять вкус и аромат продукта, поддерживать текстуру, предотвращать рост нежелательных микроорганизмов. 3
• Использование как связующего агента. 3 Это важно при производстве фаршевых изделий, таких как колбасы и сосиски. 3
• Предотвращение окисления. 3 Пирофосфаты защищают продукты от окисления жиров, что поддерживает свежесть продуктов дольше. 3
• Улучшение внешнего вида и вкусовых качеств. 2 Например, колбаса с добавлением Е450 выглядит сочнее и аппетитнее, чем без неё. 2

Пирофосфаты используются в изготовлении колбас, консервов, молочных продуктов, соусных смесей, выпечки и других продуктов. 12

Таким образом, широкое применение Е450 связано с её способностью улучшать качество и сохранность продукции, что делает её важной и распространённой добавкой в пищевой промышленности. 3