Почему дымляма считается национальным узбекским блюдом?

Дымляма считается национальным узбекским блюдом, потому что её название происходит от узбекского «думляш» — «запарить», «дать попариться». dzen.ru eda.ru

Особый порядок закладки ингредиентов отличает дымляму от подобных среднеазиатских тушёных блюд: мясо выкладывается в первую очередь, а дальше слой за слоем накладываются овощи, завершает композицию выложенный по кругу картофель. eda.ru В итоге получается, что нижняя часть продуктов томится в собственном соку, а верхняя готовится на пару. eda.ru

Кроме того, в Узбекистане без дымлямы не обходится ни один праздничный стол. eda.ru

Таким образом, дымляма является традиционным блюдом узбекской кухни и её название связано с узбекским способом приготовления.