Почему дрожжевые оладьи с яблоками получаются особенно пышными?

Дрожжевые оладьи с яблоками получаются пышными благодаря процессу брожения, в ходе которого тесто поднимается и увеличивается в объёме. vkys.info rutxt.ru

Чтобы ускорить этот процесс, рекомендуется использовать сухие дрожжи: залить их 2 ст. л. тёплого молока с 1 ч. л. сахара и дать постоять, а когда дрожжи начнут подниматься — влить остальные ингредиенты. vkys.info

Также важно соблюдать некоторые рекомендации по приготовлению:

• Не добавлять в тесто горячие продукты. vkys.info Они сделают тесто менее мягким, а дрожжи будут плохо подходить. vkys.info
• Использовать чугунную сковородку. vkys.info Она хорошо разогревается, что способствует приготовлению пышных дрожжевых оладьев. vkys.info