Домашняя пастила может намертво прилипать к пергаментной бумаге по нескольким причинам:
- Пересушивание. otvet.mail.ru Пастилу нужно снимать сразу, как только она подсохнет. otvet.mail.ru Слой пюре должен быть тонким (не более 5 мм) и равномерным. otvet.mail.ru
- Использование пергамента без смазывания. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Чтобы пастила не прилипала, перед приготовлением поддон можно смазать растительным маслом очень тонким слоем. dzen.ru
- Использование пергамента, который имеет особые поверхностные свойства. dzen.ru
Также есть мнение, что к пергаменту намертво прилипает пастила с мёдом или сахаром. dzen.ru
Чтобы избежать прилипания, можно использовать силиконовые коврики для приготовления пастилы. www.bolshoyvopros.ru