Домашний творог портится быстрее магазинного, потому что сырьё для него не проходит пастеризацию, а значит, в нём изначально в разы больше бактерий. 1 Чем больше бактерий, тем быстрее портится продукт. 1

Кроме того, домашний творог не содержит консервантов, которые могут содержаться в продуктах, купленных в магазине, поэтому срок его хранения, как правило, короче. 3