Почему домашний соус барбекю получается более густым, чем магазинный?

Домашний соус барбекю получается более густым, чем магазинный, благодаря процессу приготовления. dzen.ru www.povarenok.ru

После снятия с огня соус барбекю ещё больше загустеет, когда остынет. dzen.ru Также для достижения нужной консистенции его можно прокипятить, чтобы удалить лишнюю жидкость. www.wikihow.com

Кроме того, для загущения соуса можно использовать муку, кукурузный крахмал или немного жира. www.wikihow.com