Горечь в домашнем молоке может появляться из-за того, что в рацион коровы входят горькие растения. 1 Такие травы способствуют пищеварению и повышению аппетита, из-за чего животные зачастую выбирают их при выпасе и могут даже искать специально. 1

Некоторые растения, которые влияют на вкус молока: крестоцветные (капуста, брюква), зелёный лук, конский чеснок, дикая горчица, полынь, авран, тысячелистник, пижма, люпины. 1

Также горечь в молоке может возникать, если корова ест люцерну, эспарцет и другие бобовые в значительном количестве. 4

Чтобы избежать горечи в молоке, нужно следить за балансом питательных веществ в рационе животных, условиями их содержания и соблюдать правила хранения и транспортировки молока. 3