Почему для тушеной картошки с мясом важно правильно выбрать кастрюлю?

Правильный выбор кастрюли для тушёной картошки с мясом важен, потому что он влияет на равномерность нагрева и вкус блюда. www.gastronom.ru www.ozon.ru

Кастрюля с толстыми стенками обеспечивает более равномерный нагрев воды и продуктов, и пища не пригорает. www.ozon.ru Кроме того, толстые стенки медленно отдают тепло, поэтому еду можно довести до готовности и при выключенной конфорке — как в термосе. www.ozon.ru

Посуда из материала с хорошей теплопроводностью (например, меди, алюминия или чугуна) позволяет всем ингредиентам готовиться одновременно, что сокращает время приготовления и затраченную энергию. www.gastronom.ru

Также для тушения подойдёт невысокая кастрюля, так как в высоких верхних слоях блюда верхние слои могут остаться полусырыми. 1000.menu