Почему для теста капкейков рекомендуется использовать гелевый пищевой краситель?

Гелевые пищевые красители рекомендуют использовать для теста капкейков по нескольким причинам:

• Равномерность окрашивания. vk.com В отличие от сухих красителей, гелевые благодаря консистенции распределяются одинаково по всей массе. vk.com
• Возможность получения ярких и насыщенных цветов. pudov.ru Гелевые красители позволяют использовать меньшее количество продукта, так как они сильнодействующие. www.yahoo.com
• Устойчивость к нагреванию и сохранение цвета. konditerhauz.ru Гелевые красители не выцветают и устойчивы к нагреванию. konditerhauz.ru
• Нейтральный вкус и отсутствие запаха. vk.com При рекомендуемой дозировке краситель не изменит вкус и аромат десерта. vk.com
• Разнообразие цветов. vk.com В магазинах представлено большое количество гелевых красителей, их можно смешивать и получать новые оттенки. vk.com