В качестве замены гелевого пищевого красителя для торта «Красный бархат» можно использовать натуральные красители, например:

• Свекольный сок. 15 Для более насыщенного оттенка его можно уварить на тихом огне в 2–2,5 раза. 4
• Свекольный порошок. 1 Высушенная и измельчённая в порошок свёкла содержит пигмент бетанин, который может служить пищевым красителем. 1
• Вишня. 1 Продукт содержит цветной пигмент антоцианин, который служит натуральным пищевым красителем и заменяет синтетический красный. 1
• Клюква. 1 Сушёную и измельчённую в порошок, а также варёную клюкву можно использовать в качестве натуральной альтернативы пищевому красителю. 1
• Гранатовый сок. 1

При использовании натуральных красителей важно учитывать, что цвет может быть не таким ярким, как при использовании искусственного красителя. 4