Перцовую пасту «Кочудян» выбирают для супа кимчи чиге, потому что она придаёт блюду пикантность, сочную фактуру и яркий красный цвет. 2

«Кочудян» — традиционная корейская соевая паста с перцем, которая сделана из порошка чили, клейкого риса, ферментированных соевых бобов и соли. 1 Остроту пасте придаёт специально отобранный перец с большим содержанием капсайцина. 1