Острый перец чили используется для пиццы «Пепперони», потому что он придаёт блюду характерный красноватый оттенок и пикантную остроту. 4

Слово «пепперони» изначально в Италии означало «стручковый перец», в том числе острый перец чили. 24 Со временем итальянские эмигранты привезли с собой в Америку рецепт острой колбасы, которую они приправляли, используя острый перец. 4 Так слово «пепперони» обрело новое значение, став синонимом для этой пикантной колбасы. 4

Классический рецепт колбасы «пепперони» включает в себя смесь говяжьего и свиного фарша, щедро приправленную острым перцем чили и ароматными специями. 4 Острота «пепперони» может варьироваться в зависимости от количества добавленного перца чили. 4