Почему для купат используют только свиные кишки?

Для приготовления купат используют свиные кишки, потому что они считаются одними из самых недорогих, но при этом прочных натуральных оболочек. crocusbel.ru

Кроме того, свиные кишки устойчивы к проколам, хорошо пропускают дым при жарке на открытом огне. crocusbel.ru

Также свиные кишки подходят для разных способов приготовления: жарки, варки, запекания и гриля. meat-expert.ru Тонкие стенки оболочки позволяют есть её вместе с продуктом, передавая вкус дыма и ароматного масла. meat-expert.ru