Почему для изготовления зефира используют только яблочное пюре?

Яблочное пюре используют для изготовления зефира, потому что в нём содержится пектин — натуральное желирующее вещество, которое влияет на консистенцию готового продукта. sladrus.ru

Для приготовления зефира обычно используют пюре из яблок с кислинкой, например антоновки, так как в них больше всего пектина. www.bolshoyvopros.ru sladrus.ru

При этом в рецепте классического зефира могут быть и другие фрукты или ягоды, из которых делают пюре. sladrus.ru Производители вправе добавлять дополнительные ингредиенты и должны указывать их название и процентное содержание на упаковке. sladrus.ru

Пользователь

Время добавления