Вопросы к Поиску с Алисой
Для холодного копчения рекомендуют использовать древесную щепу без коры, потому что в ней содержится большая концентрация смолы, которая является причиной появления копоти на оборудовании и резкого запаха при горении. www.svarozhich-tm.ru
Кроме того, древесная кора зачастую содержит в себе грязь, различные химикаты, насекомых, мох и плесень. bbqgourmet.ru