Почему для губадии традиционно используют корт вместо обычного творога?

Для губадии традиционно используют корт вместо обычного творога, потому что он имеет характерный привкус топлёного молока и долго хранится. vkusvill.ru arzamas.academy

Светло-коричневый оттенок корту дают ряженка или катык, из которых его готовят. vkusvill.ru Такой творог вырабатывается путём томления, заквашивания и отваривания молока. www.d-m-z.ru

Спрессованный высушенный корт у многих тюркоязычных народов было принято брать в долгие путешествия в качестве источника белка: он очень сытный и долго не портится. vkusvill.ru Достаточно его просеять, прогреть с молоком, добавить сливочного масла, и получалось полноценное кисломолочное блюдо. zernograd.com

Таким образом, использование корта в губадии связано с историческими традициями и удобством хранения этого продукта: его можно было брать с собой и использовать в качестве источника питания. vkusvill.ru zernograd.com