Почему дикое мясо нужно замачивать перед приготовлением?

Дикое мясо обычно замачивают перед приготовлением чтобы избавиться от специфического запаха и привкуса, а также сделать мясо мягче. www.bolshoyvopros.ru www.delikateska.ru

Однако есть исключение: например, дикого гуся замачивать не рекомендуют, так как это может лишить мясо сочности и насыщенного вкуса, поскольку у дикой птицы намного меньше жира. vk.com

Таким образом, необходимость замачивания зависит от вида дичи и её особенностей.

Пользователь

Время добавления