Чипсы могут вызывать зависимость по нескольким причинам, связанным с составом продукта: 2

• Усилители вкуса. 23 Некоторые производители добавляют в чипсы вещества-триггеры, которые активируют центры удовольствия в мозге. 2
• Сочетание жиров и сахаров. 3 В чипсах часто встречаются рафинированные углеводы и добавленные жиры, которые в совокупности могут оказывать воздействие на системы вознаграждения мозга и увеличивать потенциал привыкания к продукту. 1
• Интенсивный вкус. 4 Чипсы обеспечивают более сильную стимуляцию через вкусовые рецепторы, чем обычные продукты, что также повышает потенциал развития зависимости. 4

Кроме того, после сильной стимуляции продуктами типа чипсов вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными и хуже реагируют на другие продукты, поэтому человеку хочется есть их чаще и больше. 4