Чимчи считается более упрощённым вариантом кимчи, потому что в его приготовлении используется меньше ингредиентов. 1 В отличие от кимчи, в чимчи могут отсутствовать морепродукты и продукты животного происхождения. 4

Также чимчи, как правило, менее острое, чем кимчи, так как в нём может использоваться меньше красного перца. 3