Почему чи-кёфте стал символом турецкой уличной еды?

Чи-кёфте стал символом турецкой уличной еды, потому что изначально представлял собой популярное блюдо, которое готовили к семейным застольям и праздникам. dzen.ru

Традиционно чи-кёфте делали из сырой говядины или баранины. en.wikipedia.org visitistanbulofficial.com Блюдо имело специфическую форму: не круглую, а более вытянутую и приплюснутую. visitistanbulofficial.com

Однако в 2008 году Министерство здравоохранения Турции запретило продажу чи-кёфте с сырым мясом из-за опасности для здоровья. en.wikipedia.org Появился вегетарианский вариант блюда, который стал доступным для продажи на улицах. dzen.ru www.kupibilet.ru

Таким образом, чи-кёфте стал популярным блюдом, которое ассоциируется с турецкой уличной едой, благодаря своему историческому происхождению и традиционному способу приготовления, хотя и в изменённом виде.