Почему чешуя налима трудно счищается

Чешуя налима мелкая и жёсткая, что может затруднять её счищение. frost-fish.ru Кроме того, в отличие от многих рыб, налим обильно покрыт слизью. dzen.ru

Чтобы облегчить чистку, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать острый нож. vk.com Чем больше его размер, тем проще сдирать чешую. vk.com
• Поместить рыбу в кипяток. vk.com На несколько секунд — и чешуя счищается легче. vk.com
• Предварительно натереть рыбу солью. otvet.mail.ru Это поможет рыбе не выскальзывать из рук. otvet.mail.ru
• Промыть тушку под струёй холодной воды. vk.com Это избавит рыбу от слизи и мусора. vk.com

Также есть мнение, что чешую налима не обязательно счищать: она улучшает вкус приготовляемых блюд и не чувствуется при употреблении. vk.com