Почему черная икра используется в современных десертах?

Чёрная икра используется в современных десертах, потому что её уникальный вкус и текстура могут привнести новое измерение в сладкие угощения. globalseafoods.com

Слегка солёный вкус икры обеспечивает идеальный противовес сладким ингредиентам. globalseafoods.com Это похоже на то, как соль усиливает сладость в солёной карамели или шоколаде. globalseafoods.com

Некоторые примеры десертов с чёрной икрой: необычный вариант кукурузного крем-брюле, где лёгкая солоноватость икры раскрывает новые грани вкусов. eda.show