Почему чечевица может взорваться при варке и как этого избежать

Возможно, имелось в виду, почему при варке чечевицы может отслоиться её кожица и получится кашица. www.thekitchn.com Одна из причин — приготовление на слишком быстром огне. www.thekitchn.com От давления у чечевицы может отслоиться кожица. www.thekitchn.com

Чтобы избежать такого результата, рекомендуется готовить чечевицу на слабом огне. www.thekitchn.com Сначала нужно довести кастрюлю до быстрого кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, чтобы в кастрюле едва заметно пузырилось. www.thekitchn.com

Ещё несколько советов, которые могут помочь при варке чечевицы:

• Использовать свежую чечевицу. www.thekitchn.com На приготовление старой чечевицы уходит больше времени, и во время варки с неё часто снимается кожица. www.thekitchn.com
• Просеять чечевицу перед приготовлением. www.thekitchn.com Это поможет убедиться, что среди бобовых нет мелких камешков. www.thekitchn.com
• Солить чечевицу в конце варки. lifehacker.ru Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше. lifehacker.ru
• Время от времени помешивать чечевицу. lifehacker.ru www.mir-krup.ru Это поможет ей не пригореть. lifehacker.ru www.mir-krup.ru