Почему борщ становится красным с помощью томатной пасты

Томатная паста помогает сделать борщ красным, потому что содержит кислоту, которая сохраняет яркий цвет свёклы. www.iamcook.ru www.techinsider.ru

Однако важно добавлять томатную пасту в небольших количествах — около 1 столовой ложки на 3–4 литра супа. www.iamcook.ru Если переусердствовать с кислотой, борщ может стать излишне кислым. www.iamcook.ru