В классическом глинтвейне не используется белое вино, потому что кислотность красных вин зачастую ниже, чем у белых. 1 При нагревании излишняя кислота делает вкус горячего вина слишком резким. 1

Однако глинтвейн из белого вина можно приготовить, слегка адаптировав рецепт. 1 Для этой цели подойдут полусухое или полусладкое белое вино не ниже средней ценовой категории. 1 В идеале белое вино должно быть минимальной кислотности — сорта мускат, гевюрцтраминер и шардоне (бочковой выдержки). 1

Также важно соблюдать технологию: нагревать белое вино можно только до 50 градусов, иначе оно станет кислым. 23

Чтобы напиток с белым вином получился выразительным по вкусу, придётся добавить больше подсластителей. 4