Почему баранина быстро портится в холодильнике?

Баранина быстро портится в холодильнике из-за своей белково-водной структуры, которая благоприятна для размножения бактерий. m.ok.ru vk.com

Также на срок хранения влияют возраст мяса и его состояние (свежее, охлаждённое или замороженное). m.ok.ru vk.com

Некоторые рекомендации по хранению баранины:

• Поддерживать оптимальную влажность (около 90%). m.ok.ru При повышенной влажности мясо испортится, при пониженной — станет сухим и жёстким. m.ok.ru
• Класть мясо к дальней стенке холодильника, а дверцу открывать реже, чтобы температура оставалась стабильной. www.edimdoma.ru
• Не использовать пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет, лучше выбрать вакуумную упаковку. www.edimdoma.ru
• Обращать внимание на внешний вид: первый признак испорченности — появление липкого налёта на поверхности. m.ok.ru vk.com

Употребление испорченного мяса может быть опасно для здоровья, поэтому при подозрении на порчу продукт лучше выбросить. foodsguy.com