Аргентинское ломо считается национальным блюдом, потому что его история восходит к аргентинской гаучо-традиции. 1 Тогда пастухи готовили мясо, используя только простые ингредиенты и традиционные методы приготовления. 1

Ломо а-ла пимьента представляет собой сочное мясо, обжаренное на гриле или сковороде и подающееся с ароматным соусом из паприки. 1 Это блюдо стало популярным не только в Аргентине, но и во многих других странах, где оно признано как одно из лучших представителей аргентинской кухни. 1

Кроме того, ломо считается одной из лучших частей баранины и, как правило, стоит дороже, чем остальное мясо. 2

Таким образом, популярность и исторические корни блюда делают его типично аргентинским и способствуют тому, что оно считается национальным.