Почему апельсиновое варенье горчит

Несколько причин, по которым апельсиновое варенье может горчить:

• Неправильная обработка апельсиновых корок. www.bolshoyvopros.ru Если они недостаточно вымочены и проварены, то варенье может иметь неприятный вкус. www.bolshoyvopros.ru Жёсткие прожилки и перегородку нужно удалять, так как именно они содержат горечь нарингина. www.bolshoyvopros.ru
• Использование неподходящих плодов. www.iamcook.ru Горечь может зависеть от сорта апельсинов и их уровня зрелости. www.bolshoyvopros.ru
• Наличие косточек. www.iamcook.ru m.ok.ru Они также могут придать варенью горечь. m.ok.ru

Чтобы убрать горечь, перед приготовлением апельсиновые корочки можно вымочить на протяжении четырёх дней, меняя воду три-четыре раза в день. www.bolshoyvopros.ru Также можно удалить белую часть кожуры, которая находится между мякотью и кожурой. otvet.mail.ru u-mama.ru