Почему агар-агар может потерять свои свойства при длительном хранении?

Агар-агар может потерять свои свойства при длительном хранении из-за попадания солнечного света и воздуха. aidigo.ru 1000.menu В открытой упаковке это происходит быстрее, чем в запечатанной. aidigo.ru

Также под воздействием влаги агар-агар может стать комковатым и частично утратить свои свойства. www.gastronom.ru

Чтобы избежать потери свойств, открытую упаковку агар-агара нужно поместить в плотно закрывающийся контейнер и убрать в прохладное сухое место. www.gastronom.ru Замораживать продукт не стоит: это может серьёзно изменить его гелеобразующие свойства. www.gastronom.ru

При правильном хранении в сухом и прохладном месте агар-агар в запечатанной упаковке может храниться практически бесконечно. www.gastronom.ru Даже после вскрытия упаковки желательно использовать его в течение 1–2 лет. www.gastronom.ru