Сахарную бумагу для тортов можно приклеить на следующие поверхности:

• Мастика. 14
• Масляный крем (например, масло + сгущёнка, масло + шоколад, масло + творожный сыр). 1
• Белковый крем. 4 В его составе только белок и сахар, поэтому картинка сохранит яркость и не вздуется. 4
• Шоколадный ганаш. 1
• Шоколад. 12
• Глазурь для пряников. 1
• Изомальт (карамель). 1

Использовать сметанный крем, натуральные сливки, заварной крем для приклеивания сахарной бумаги нельзя, так как картинка деформируется и тает. 3

При работе с сахарной бумагой важно, чтобы руки, инструменты и поверхности были идеально сухими. 4