Какой температурный режим должен поддерживаться при транспортировке горячих блюд?

Согласно санитарным правилам СП 2.3.6.1079-01, при раздаче горячие блюда (супы, соусы, напитки) должны иметь температуру не ниже 75 °С. 25fbuz.ru

При транспортировке готовой продукции необходимо использовать термосы, термоконтейнеры или другие ёмкости. cgon.rospotrebnadzor.ru При этом срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 часа, включая время их транспортирования. 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru

Пользователь

Время добавления