Какой сыр лучше использовать для образования румяной корочки на запеченных овощах?

Для образования румяной корочки на запечённых овощах можно использовать следующие виды сыра:

• Моцарелла. ok.ru www.gastronom.ru Хорошо плавится и придаёт блюдам нежный вкус. forum.good-cook.ru
• Пармезан. ok.ru forum.good-cook.ru Даёт хрустящую корочку и подходит для посыпки запечённых овощных блюд. forum.good-cook.ru
• Чеддер. www.gastronom.ru forum.good-cook.ru Натёртый на крупной тёрке, его можно посыпать овощи дважды: в начале запекания и спустя 10 минут, когда первая порция сыра расплавится. www.gastronom.ru
• Гауда. ok.ru www.gastronom.ru Лучше брать молодой сыр: чем выдержаннее гауда, тем твёрже (расплавить её будет сложнее). lenta.com Молодой же сыр в меру плотный, не крошится и хорошо плавится, образуя хрустящую аппетитную корочку. lenta.com

Также для запекания овощей можно смешать два вида сыра: один расплавится и станет тягучим, сливочным соусом, а второй создаст румяную, хрустящую, терпкую корочку. ok.ru