Несколько способов загустить сметану для крема:

• Кукурузный крахмал. 13 На 500 грамм сметанного крема требуется около 50 г (2 ст. л.) крахмала. 1 Всыпьте кукурузный крахмал в миску с кремом и аккуратно (на минимальной скорости миксера) вмешайте его в общую массу до однородной консистенции. 1 Охладите крем минут 20–30 в холодильнике и используйте по назначению. 1
• Желатин. 12 Для загущения понадобится примерно 10 грамм желатина на 500 грамм сметаны. 2 Замочите желатин в воде и дайте набухнуть. 2 Нагрейте на плите или в микроволновке до полного растворения, до кипения не доводите. 2 Остудите до комнатной температуры, добавьте к крему и взбейте на низкой скорости. 2 Поставьте крем в холодильник на 15–20 минут, чтобы стабилизировать. 2
• Специальный загуститель для сметаны и сливок. 12 Приобрести такой загуститель можно в продуктовых магазинах. 3 Обычно производитель указывает необходимое количество загустителя на упаковке. 3

Выбор способа загущения зависит от личных предпочтений и желаемого результата.