Какой способ обработки капусты для пирожков помогает избежать жесткости?

Несколько способов обработки капусты для пирожков, которые помогают избежать жёсткости:

• Ошпаривание кипятком. volshebnaya-eda.ru Нашинкованную капусту нужно залить кипящей водой, подождать пару минут и слить воду. volshebnaya-eda.ru Это уберёт горечь и позволит не подливать воду при тушении. volshebnaya-eda.ru
• Тушение с водой. vk.com Жёсткую капусту следует потушить на сковороде с водой под крышкой, перед готовкой слить воду. vk.com
• Добавление масла. vk.com В готовую начинку можно добавить подсолнечное или сливочное масло, чтобы она получилась сочной. vk.com
• Отваривание в молоке. vk.com Нашинкованную капусту нужно отварить в молоке в течение 10 минут. vk.com

Выбор способа обработки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата начинки.