Чистый выход баранины (мышечная масса) после разделки составляет от 64,5% до 70% от массы туши. 1
Например, если вес барана 100 кг, то чистый выход мяса составит от 24,5 до 35 кг. 1
На выход мяса влияют разные факторы, в том числе порода, возраст, пол животного, упитанность, условия содержания и качество кормления. 4