Каковы плюсы и минусы применения инозината динатрия в пищевой индустрии?

Плюсы применения инозината динатрия в пищевой индустрии:

• придаёт блюдам вкус умами; thisnutrition.com atamanchemicals.com
• восстанавливает природные вкусовые свойства продуктов, которые могли быть частично утрачены при их приготовлении или в ходе кулинарной обработки. alternativa-sar.ru

Минусы:

• некоторые люди могут быть чувствительны к инозинату динатрия и испытывать такие реакции, как головные боли или кожная сыпь; thisnutrition.com
• добавка животного происхождения, поэтому не подходит вегетарианцам. dobavkam.net

Инозинат динатрия, как правило, признан безопасным регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами (FDA). thisnutrition.com Однако рекомендуется использовать его в умеренных количествах, чтобы другие вкусы в блюде не перебивали друг друга. thisnutrition.com