Некоторые основные способы применения ламинарии в пищевой промышленности:

• Использование в качестве ингредиента для салатов. 1 Часть или все овощи в традиционных овощных салатах заменяют на водоросли. 1
• Приготовление консервов. 3 Например, на основе ламинарии делают морскую фасоль и морские оливки. 1
• Производство снеков. 1 Помимо снеков из сухих водорослей, чипсов и крекеров с добавлением водорослей, существует такой продукт, как морской бекон — красные водоросли, обработанные особым способом и похожие на бекон. 1
• Изготовление капсулированных продуктов. 1 На основе экстракта морских водорослей производят имитированную икру, различные виды соусов и напитков в сферической форме. 1
• Использование в производстве кондитерских изделий. 5 Например, порошок ламинарии добавляют в зефир, желейные заливки для тортов и пирожных, мармелад. 5