Каковы основные кулинарные применения каламанси в азиатской кухне?

Каламанси (каламондин, филиппинский лайм) — универсальный ингредиент, который используют в блюдах и напитках азиатской кухни. dzen.ru hlebopechka.ru

Некоторые варианты кулинарного применения каламанси:

• Добавление в рыбные блюда. dzen.ru Каламанси используют для приготовления маринада или соуса, который сопровождает основное блюдо. dzen.ru Это придаёт блюду сложный вкус и снижает его рыбный вкус. dzen.ru
• Использование в солёных блюдах. hlebopechka.ru Например, в бистеке по-тагальски — филиппинском блюде из говядины и лука, где сок каламанси выступает в качестве тендерайзера и усилителя вкуса. hlebopechka.ru
• Приготовление напитков. hlebopechka.ru Каламанси добавляют в освежающие коктейли, например Calamansi Rickey. hlebopechka.ru Также с ним готовят имбирный чай, который становится ещё более успокаивающим. hlebopechka.ru
• Использование в десертах. hlebopechka.ru Каламанси добавляют в различные сладости: от пирогов, тортов и печенья до мороженого и шербетов. hlebopechka.ru

Каламанси часто используют как балансирующий ингредиент, так как в нём удачно сочетаются кислое и сладкое. www.bolshoyvopros.ru