Основные функции и задачи мясника в современной пищевой промышленности:

• Разделка, резка, измельчение и обработка мяса. 4 Мясник занимается убоем скота, снятием шкуры, обвалкой (отделением мяса от костей), нарезкой на порционные куски, приготовлением фаршей и полуфабрикатов. 2
• Осмотр доставленного мяса на предмет безопасности для употребления. 4
• Ответы на вопросы клиентов, предоставление подробной информации о продукции. 4
• Упаковка, ценообразование, взвешивание и демонстрация мясных продуктов для продажи. 4
• Ведение документации и бюджета. 4
• Чистка и обслуживание инструментов и оборудования. 4
• Соблюдение федеральных и государственных правил, касающихся приготовления, хранения и продажи мяса. 4