Каковы критерии отбора для шеф-поваров в лучшие рестораны страны?

Нет однозначного ответа на вопрос, каковы критерии отбора для шеф-поваров в лучшие рестораны страны. Однако есть некоторые общие требования к кандидатам на должность шеф-повара ресторана: dtf.ru blog.quickresto.ru

• Опыт работы. dtf.ru Обычно требуется опыт от 3–5 лет. dtf.ru
• Знание технологий приготовления блюд. dtf.ru Также важно понимание требований к безопасности пищевых продуктов, условиям хранения, трудовой дисциплине, санитарии и гигиене, охране труда и пожарной безопасности. blog.quickresto.ru
• Умение работать с командой и управлять кухней. dtf.ru
• Навыки общения. blog.quickresto.ru Шеф-повар должен уметь выстраивать отношения с разными людьми. blog.quickresto.ru
• Умение экономить. blog.quickresto.ru Например, использовать сезонные продукты или заменять их аналогами (если позволяет концепт заведения). blog.quickresto.ru
• Навыки лидерства. dtf.ru Важны стрессоустойчивость, организованность и способность быстро принимать решения. dtf.ru
• Креативность. dtf.ru Ценится умение создавать новые блюда и адаптироваться под тренды. dtf.ru
• Знание иностранных языков. dtf.ru Для ресторанов с международной кухней или гостями из других стран знание английского обязательно. dtf.ru

Для ресторанов высокой кухни могут быть важны сертификаты (например, Le Cordon Bleu) и опыт работы за рубежом. dtf.ru