Каковы допустимые уровни содержания сальмонеллы в рыбной продукции?

Согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются в 25 г продукта. ria-stk.ru www.fishnet.ru

Эти требования установлены для разных видов рыбной продукции, например:

• Рыбное ассорти, колбасные изделия, фарш балычный, изделия с пряностями. www.fishnet.ru КМАФАнМ (колиформы) не допускаются в 0,01 г продукта. www.fishnet.ru
• Разделанная солёная и малосолёная рыба, в том числе лососевые без консервантов, филе, в нарезку с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом. www.fishnet.ru КМАФАнМ (колиформы) не допускаются в 0,01 г продукта. www.fishnet.ru
• Вяленая рыба. www.fishnet.ru КМАФАнМ (колиформы) не допускаются в 0,1 г продукта, а патогенные, в том числе сальмонеллы, — в 25 г. www.fishnet.ru